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素材の味が存分に！ 「タルタルステーキ」【平野由希子・年末の華やぐフレンチレシピ】小さな工夫と引き算の料理でシンプルながらエレガントな味に。料理とシャンパーニュがお互いに引き立て合う最強のマリアージュレシピを料理家・平野由希子さんが提案！ 今回は力強いロゼシャンパーニュと味わいたい、素材の味が生きたタルタルステーキをご紹介。
旅行＆グルメ
2018年12月17日
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塩味の衣が決め手！ ソースレス「牡蠣フライ」【平野由希子・年末の華やぐフレンチレシピ】小さな工夫と引き算の料理でシンプルながらエレガントな味に。料理とシャンパーニュがお互いに引き立て合う最強のマリアージュレシピを料理家・平野由希子さんが提案！ 塩味の衣でシンプルに味わう大人味の牡蠣フライはシャンパーニュにぴったり。
旅行＆グルメ
2018年12月17日
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フルーツとシャンパーニュが好相性！ 「洋梨とチコリのサラダ」【平野由希子・年末の華やぐフレンチレシピ】小さな工夫と引き算の料理でシンプルながらエレガントな味に。料理とシャンパーニュがお互いに引き立て合う最強のマリアージュレシピを料理家・平野由希子さんが提案！苦味と甘味、ナッツのクリスピーな食感でシャンパーニュがすすむおもてなしサラダを。
旅行＆グルメ
2018年12月17日
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“王道”や“最先端”、“若手シェフが活躍”など。大人の食通が今気になる東京のお店 五選日本のフレンチを牽引する「銀座 レカン」や料理の最先端を行く北欧テイストの「クローニー」、世界観のある若手シェフが東京を体現するボーダーレスな店5軒をご紹介。
eclat特選
2017年11月22日
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京都で生粋のフレンチ「リョウリヤ ステファン パンテル」食材は毎朝大原の畑で収穫した野菜をはじめ、国内外から取り寄せて厳選したもの。京都・御所南の静けさの中にたたずむ町家で楽しめるフランス料理の「リョウリヤ ステファン パンテル」をご紹介。
旅行＆グルメ
2017年10月15日
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京都の食通に磨かれたこだわりの肉と旬の味 心憎いメニューの『洋食 おがた』フレンチやおばんざい、締めには茶碗でミニカレーと、ファンが多いメニュー構成。食材は全国からこだわりの材料を仕入れ、日本酒はとっておきを提供する京都の「洋食 おがた」をご紹介。
旅行＆グルメ
2017年10月10日
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一生に一度は味わいたい リッツ パリの「新しい伝説」五選1898年の創業以来数々の伝説を積み重ねてきたパリを代表するホテル「リッツ パリ」。eclat10月号では、大改装を経て再び開かれた扉の内側を弧野扶美子さんと一緒に訪ねました。
eclat特選
2017年9月6日
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絶対行くべき名店だけを厳選 京都の最高ディナー五選 part2eclat10月号では、10年間現地を取材しつづけてきたエクラ京都班が“絶対行くべき名店”を厳選してご紹介。
eclat特選
2017年9月5日
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旬のワインとフレンチが楽しめるグルメNEWS 五選旬の美味が楽しめるレストランや、職人技が生み出す生ハムの銘品のご紹介など。注目を集める旬のグルメ情報をご紹介。
eclat特選
2017年6月28日
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ビストロ・マルクスフランスで9年間の修行を積んだ女性シェフが生み出す、女性らしい感性が光る洗練された料理が堪能できる、フランスの有名シェフ、ティエリー・マルクス氏監修の『ビストロ・マルクス』をご紹介。
旅行＆グルメ
2017年3月13日
フレンチの記事まとめ
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