ワインの記事まとめ

生ぐさみなしでシャンパーニュに合う！ 「イクラのタルティーヌ」【平野由希子・年末の華やぐフレンチレシピ】

小さな工夫と引き算の料理でシンプルながらエレガントな味に。料理とシャンパーニュがお互いに引き立て合う最強のマリアージュレシピを料理家・平野由希子が提案！ まずは白ワインでマリネしたイクラと水きりヨーグルトを合わせたタルティーヌを。

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2018年12月17日

ロゼとの相性抜群！「豚塩角煮と醗酵白菜のさっと煮・バルサミコソース」【『ENYAA』遠藤大輔さんの“パリ和食”レシピ】

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！ 今回は、“ロゼシャンパーニュ泥棒”と呼びたくなる、洗練した豚塩角煮をご紹介。

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2018年12月22日

熟成シャンパーニュとの架け橋に！ 「牛フィレ肉ときのこのソテー香味ポン酢と山椒じょうゆ」【『ENYAA』遠藤大輔さんの“パリ和食”レシピ】

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！　今回は、香味ポン酢と山椒じょうゆで味の変化を楽しめる牛肉ときのこを使った一品をご紹介。

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2018年12月22日

エッジーでピュアな味わいにクラっとするニュー・カリフォルニアワイン【飲むんだったら、イケてるワイン】

“カルフォルニアワイン＝濃厚”という従来のイメージを完全に覆した“ニュー・カルフォルニアワイン”は、繊細な果実味とピュアな酸味が特徴。休日の夕方に、ちょっとしたおつまみと楽しみたい“イケてる”一本をワイン＆フードジャーナリストの安斎さんが解説。

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2019年1月16日

「シャトー・ラグランジュ」の余韻が最高すぎて

次の“とっておきのごはん会”には、絶対こちらのワインを手みやげにする予定！

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2019年2月9日

空に溶け込むようなスミレやチェリーの華やかな香り、キャンティ・クラシコ【飲むんだったら、イケてるワイン】

イタリアと・トスカーナ地方で作られるサンジェヴヴェーゼ種主体の赤ワイン“キャンティ・クラシコ”。なかでも2400年前からブドウ栽培が行われていた“キャンティの塊”ともいえる土地でつくられたイケてる”一本を、ワイン＆フードジャーナリストの安斎さんがご紹介。

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2019年2月15日

六本木でのショッピングや映画鑑賞の後に! 大人のためのレストラン「AVOSETA」がオープン

from編集部

2019年2月25日

“ラングドック”のイメージを一新する、シャトー エグ ヴィヴ【飲むんだったら、イケてるワイン】

“日常消費ワインの地”から“スタイリッシュなワインを生み出す地”へと大きく進化したフランス・ラングドック地方。この地で作られる「シャトー エグ ヴィヴ 2015」は、素材本来のよさを引き立てる奥行きのある味。春の風に吹かれながら楽しみたい、イケてる一本をご紹介。

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2019年3月15日

チャーミングな味わいにたちまち魅了。マルサネ・ロゼ【飲むんだったら、イケてるワイン】

淡いピンクの色合いに気分が上がることはもちろん、ふんわりとした雰囲気が春の夕暮れにピタリとはまる「ロゼ」は、春のワインにぴったり。フルーツタルトなどのデザートから和食まで、どんな料理も優しく包み込むパワーを秘めたフランス・ブルゴーニュ地方の「シャルル・オードワン マルサネ・ロゼ2016」をご紹介。

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2019年4月15日

和食の頼もしい相棒！ 厚みのあるミネラル感が魅力の「マグヴィス ワイナリー」【飲むんだったら、イケてるワイン】

初鰹には、穏やかな酸とすっきりとした味わいが特徴の甲州種が頼りになる！ 山梨県勝沼町に’17年に誕生した『マグヴィス ワイナリー』は、「テロワールがしっかり感じられる」と、早くもファンが続出。和食の頼もしい相棒となる“イケてるワイン”をご紹介します。

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2019年5月15日

ふわりと踊る、清らかな酸味と繊細な果実味「レ ザルム ド ラグランジュ 2016」【飲むんだったら、イケてるワイン】

涼やかでエレガントな味わいが特徴のボルドー・メゾック第３級「シャトー ラグランジュ」が造る白ワイン、「レ ザルム ド ラグランジュ 2016」。酸味と果実味でおりなす心地よい味わいは、週末にあえて自分のために開けたくなる“イケてる”一本になること間違いなし。

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2019年6月15日

素晴らしい日本庭園を眺めながら、日本ワインを味わう……シャトー・メルシャン『Tasting Nippon』イベントレポート【飲むんだったら、イケてるワインWEB特別篇】

素晴らしい日本庭園を愛でながら、日本ワインを味わうーー。そんな夢のような企画が、「シャトー・メルシャン」のイベントとして6月1日に京都で行われました。これは、“日本文化を通じて日本ワインの本質を探る”という新しい試み。特別な日本料理と初夏の日本庭園に彩られた贅沢な時間をレポートします。

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2019年6月27日

まるで“アメリカのドラマ”のよう！味わいもチャーミングなスパークリングワイン【飲むんだったら、イケてるワイン】

鮮やかな水色をしたキュートなルックスが特徴の「コナンドラム ブラン・ド・ブラン2017」。辛口なのに、どこかスイートな果実のニュアンスを感じられる味わいと、心地よいフローラルな香りとフレッシュな酸味は、ちょっと暑い日の午後にぴったり！　まるでアメリカのドラマに出てくるような素敵なパーティーシーンを彩ってくれる一本をご紹介。

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2019年7月12日

【ブラン・ド・ブラン】“おいしい酸味”が魅力！ 夏にこそ飲みたいワイン

大人の夏に必要なのは、上品な酸味！　全国のおいしいものを知りつくした食ライターやエディターが選んだ、夏にぴったりな“ブラン・ド・ブラン”をご紹介。

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2019年7月10日

クミンシードのエスニックな香りがロゼともぴったり！トマトファルシ＜夏の午後のおもてなしレシピ＞

フランスではロゼの消費量がここ20年で倍増。今、注目の「ロゼワイン」と合わせて楽しみたい夏のおもてなしレシピを、料理研究家の平野由希子さんがご紹介。スパイシーな香りの「トマトファルシ」は、食卓に出したときに歓声が上がること間違いなしの華やかな一品です！

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2019年8月2日