レシピの記事まとめ

もっとおいしく、簡単に。ウーさん流「回鍋肉＆青椒肉絲」【ウー・ウェンさんのからだ想いの家中華】

油通ししたり、強火で炒めたり、家庭では難度の高い技は使わないウーさん流レシピはとても簡単。なのにお店にはないおいしさが。今回は中華の定番「回鍋肉（ホイコーロー）」と「青椒肉絲（チンジャオロースー）」のレシピを紹介。

旅行＆グルメ

2021年6月7日

【堤人美さんの絶品鍋】にごり酒でうま味が凝縮！骨つき鶏もも肉とにごり酒の鍋

「ごちそう感のある鍋を作るには、まず主役になる贅沢食材を決めるのが第一歩」という料理家の堤人美さん。軟らかな鶏肉と凝縮されたお酒のうま味が絶品の「骨つき鶏もも肉とにごり酒の鍋」レシピをご紹介。

旅行＆グルメ

2024年1月9日

簡単なのに見栄えがいい！　料理上手“神6”の最高レシピ

eclat1月号では、チームＪマダムに“とっておき集まり料理”をリサーチ。誰でも気軽に作れそうな、この冬の集まりにぴったりな「いつも喜ばれる一品」をレシピ付きでご紹介！

旅行＆グルメ

2017年12月21日

【ウー・ウェン絶品レシピ・冬のご自愛スープ3】「大根と油揚げのスープ」&「白菜と豚バラ肉のスープ」で、あったまる

毎日のスープが、ウー・ウェンさんが元気な秘訣。炒めた長ねぎの香ばしさが隠し味の「大根と油揚げのスープ」、白菜の甘味を存分に引き出した「白菜と豚バラ肉のスープ」のレシピを教えてもらった。

旅行＆グルメ

2023年1月16日

自宅で本格的な異国の味を堪能「ベトナム風しゃぶしゃぶ」＆「チョッピ―ノ」【海外気分を味わえる鍋】

おうちにいながら旅行気分を味わえる「鍋レシピ」を紹介。今回は、料理家の小堀紀代美さんに「ベトナム風しゃぶしゃぶ」とアメリカの鍋料理「チョッピ―ノ」を教えてもらいました。

旅行＆グルメ

2021年2月16日

お菓子の王様？サブレ・ディアマン

一度は食べたことがあると思います。みんなに好かれるお菓子の名前の由来とは？

料理

yako

2023年5月30日

ピンクのリネンシャツとデニムで海散歩とバルコニーごはん（簡単レシピもご紹介）

GWはいかがお過ごしですか？快晴の日、海までお散歩＆バルコニーごはんを楽しみました

宮原江里子

2024年5月1日

【藤井恵絶品レシピ・冬のご自愛スープ5】胃腸を休める、軽いポタージュ4種

ポタージュはバターで具材を炒めるレシピが多いけれど、ここでは油脂分は使わない。ノンオイルのポタージュはとても軽い味わいで、胃に優しい。野菜の風味が楽しめて栄養もしっかりとれるので、疲労回復にはぴったり！

旅行＆グルメ

2023年2月17日

【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】美味しくておしゃれ！「骨つきスペアリブ 梅ジャムソース」

おもてなしの達人がいつも集まりのときに作っている定番レシピは、意外と簡単なものばかり！その秘訣は少しのセンスとていねいな過程。長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを教えてくれた。

旅行＆グルメ

2024年12月11日

みんなで食べたいレシピ＆スイーツ、鍋料理も！ 一緒に笑顔で過ごせる「おもてなし」まとめ

日常が戻り、人と会って話をしたり、ともに食事をするうれしさ、ありがたさを改めて感じた一年。おもてなしも、凝った料理やセッティングよりも、会話を楽しむという本来のスタイルに。肩の凝らない、さりげなく気のきいた大人のおもてなしのエッセンスや料理を達人や料理家から学び、今年のホリデーシーズンにぜひ実践してみては。

ライフスタイル特集

2023年12月29日

【春のピッツァ＆フォカッチャまとめ】旬食材も豊富！一度食べたら忘れられない「有元葉子さんのレシピ」

「ピッツァもフォカッチャも、とても自由な食べ物です。好きな季節の野菜、フルーツ、ハーブをトッピングして焼けばよくて、あつあつをみんなでほおばりながら、赤ワインを飲むのは最高」。有元さんが日本の風土に合わせて作りやすく考えたレシピは、超シンプル。「ピッツァには具がたくさんのって、チーズがかかったイメージがあるかもしれませんが、あれはアメリカ的なピザ。イタリアのピッツァやフォカッチャはもっと素朴で、だからこそ小麦のおいしさ、野菜などのおいしさが引き立ちます」。この野菜にはこのハーブ、というおすすめの組み合わせをご紹介。一度食べたら忘れられない魅惑の味ばかりです。

旅行＆グルメ

2024年3月30日

バターの風味でコク深い「牛肉の白ワイン煮込み」のレシピ【平野由希子さんの「肉の煮込み鍋」】

コトコト煮込む鍋は準備ができるので、休日のおもてなしにぴったり。ささっと作る鍋とはまた違う深い味わいが楽しめる。ワインが飲みたくなる、肉が主役の煮込みとワインとのペアリングを、ソムリエ資格をもつ料理研究家が伝授。

ライフ

2020年1月8日

最後の一滴までおいしい！好みの薬味で楽しむ「発酵白菜鍋」レシピ

人を招くとき、季節を問わず鍋にすることが多いという料理家の真藤舞衣子さん。百戦錬磨のプロの鍋レシピはとっておきアイデアも満載。今回は鍋の定番食材・白菜を使ったヘルシーなレシピをご紹介。

旅行＆グルメ

2024年12月16日

何杯でも食べたい！「白菜浅漬け×豚肉鍋」のレシピ【ウー・ウェンさんの「発酵鍋」】

うま味たっぷりの発酵食品は、だしや調味料を多く入れなくても簡単においしくなる最強の食材。相思相愛の組み合わせで素材の味をシンプルに引き立てる、ウー・ウェンさんの絶品レシピをどうぞ。

ライフ

2020年1月11日

残り物のシャンパーニュで作る「リゾット＆アクアパッツァ」のレシピ【有元葉子さんのシャンパーニュとこの一皿】

「みんなで飲むときはおしゃべりを、ひとりで飲むときは“ひとりの時間”を味わう」。有元流、シャンパーニュの美しい“泡時間”の楽しみ方をご紹介します。

旅行＆グルメ

2020年8月31日